Sabíais qué? Las Castañas...

…también se pueden preparar en tarta: Hervir 1/2 kg. de castañas y pelarlas. Pasarlas por un pasapurés y añadir media taza de azúcar y una cucharadita de vainilla en polvo. Añadir batiendo las yemas de 3 huevos. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa. Verter en un molde engrasado y cocer 45 min. a 180º. Una vez frío cubrir con nata y parte del puré de castaña. Espolvorear con azúcar por encima.
…en Galicia es muy frecuente comer castañas cocidas con leche. Se cuecen las castañas peladas en agua con sal durante 1:30 o 2 horas, hasta que estén hechas, aún calientes se pelan. Cuando tenemos un buen tazón de castañas añadimos leche y ya está listo. Riquísimo.
…antiguamente se empleaban las cáscaras y las hojas para oscurecer los cabellos rubios y trituradas para multiplicar el pelo de los recién nacidos. También se empleaban para protegerse del mal de ojo y colocadas bajo la almohada durante la noche de difuntos, para evitar que estos fueran a coger a uno por los pies mientras dormía. …el castaño puede vivir más de mil años, alcanza su tamaño definitivo hacia los 50, unos 50 metros, pero su tronco no deja de ensanchar. Las tradiciones de Europa hablan de castaños que tenían rebaños de ganado e incluso familias dentro.
…las castañas chinas se extienden como la pólvora debido a su precio, pero hay que saber que en España tenemos dos marcas más apreciadas por los chefs: la ‘Castaña del Bierzo’ y la IGP ‘Castaña de Galicia’. Esperamos que os haya gustado, ¡¡hasta el mes que viene!! LA