Lenguado relleno de Gambas con crujiente de puerro
07 de diciembre de 2015
![Lenguado relleno de Gambas con crujiente de puerro](../fotos/post/F1449216673.jpg)
Hoy os ofrecemos esta famtastica receta de lenguado relleno de ganbas con crujiente de puerro elaborada por el restaurante Mas Evolucion.
Ingredientes:
4 Lenguado
4 Lenguado
100 grs de gamba pelada
1 cebolla
1 ajo
1 vaso de brandy
2 puerros
50 grs. Afina de maíz
Vaso de caldo de pescado
2 tomates
Abrir el lenguado desde dentro hacia los lados, como si fuese un libro. Cortar la cebolla bien picada, sofreír la en poco aceite junto con un puerro y ajo.
Flamear con brandy y añadir gambas a trocitos. Con todo ello rellenar los lenguados y hornear a 150 grados.
Poner al fuego el tomate pelado junto xon el vaso de caldo de pescado y la albahaca para hacer la salsa. Cortar el puerro en tiras finas, pasarlo por harina y freírlos. Sazonar el conjunto y a presentar s la mesa.