Turismo Matarraña
Lenguado relleno de Gambas con crujiente de puerro
07 de diciembre de 2015
Hoy os ofrecemos esta famtastica receta de lenguado relleno de ganbas con crujiente de puerro elaborada por el restaurante Mas Evolucion.
Ingredientes:
4 Lenguado
4 Lenguado
100 grs de gamba pelada
1 cebolla
1 ajo
1 vaso de brandy
2 puerros
50 grs. Afina de maíz
Vaso de caldo de pescado
2 tomates
Abrir el lenguado desde dentro hacia los lados, como si fuese un libro. Cortar la cebolla bien picada, sofreír la en poco aceite junto con un puerro y ajo.
Flamear con brandy y añadir gambas a trocitos. Con todo ello rellenar los lenguados y hornear a 150 grados.
Poner al fuego el tomate pelado junto xon el vaso de caldo de pescado y la albahaca para hacer la salsa. Cortar el puerro en tiras finas, pasarlo por harina y freírlos. Sazonar el conjunto y a presentar s la mesa.