Leche Frita

La leche frita es uno de los postres más típicos y más fáciles de hacer que hay, para su elaboración necesitaremos los siguientes ingrdientes:
3/4 litros de leche
150 gr de azúcar
100 gr de harina de maíz
2 yemas
1 cáscara de limón
1 rama de canela
Harina para rebozar
2 huevos
Aceite, azúcar y canela molida

Realizar una especie de papilla con leche, el azúcar y la harina. En otro recipiente romper las yemas y añadirse las a la mezcla anterior. El resto de la leche la pondremos al fuego con la cáscara del limón y la rama de canela. Cuando esté a punto de levantar el primer hervor añadir la papila sin dejar de mover con una espátula de madera, dejaremos cocer lentamente unos 5 minutos. Retirar la cáscara de limón y la canela y verter la masa en una fuente de más o menos un centímetro y medio de grosor. Dejar enfriar sobre unas 2 horas. A continuación partirlo en dados , rebozar en harina y huevo y freír con abundante aceite. Espolvorear con azúcar y canela, listo para servir un postre fácil de hacer para las reuniones de estas navidades