Turismo Matarraña
Brazo de gitano de tiramisú
30 de marzo de 2016
Hoy vamos a elaborar uno de los mejores postres que yo he probado nunca el brazo de gitano de tiramisú.
- Ingredientes:
1 plancha de bizcocho
- Ingredientes caramelo de café: 1 taza de café, 1 taza de azúcar y un poco de brandy
- Ingredientes crema de mascarpone: 300grs. De queso mascarpone, 2 yemas de huevo, 20grs. De azúcar glass, la corta de ½ limón y cacao en polvo
- Elaboración: Deshacer el azúcar en el café caliente y echar el brandy. Mezclar el queso, las yemas de huevo, el azúcar glass y la ralladura de limón con la ayuda de una batidora-montadora y reservar. Impregnar sobre la plancha de bizcocho el caramelo de café y extender por encima la crema de mascarpone. Espolvorear con el cacao en polvo. Enrollar el bizcocho, ayudándonos con el mismo papel para formar un brazo de gitano y pasarlo por azúcar glass.
- Ingredientes:
1 plancha de bizcocho
- Ingredientes caramelo de café: 1 taza de café, 1 taza de azúcar y un poco de brandy
- Ingredientes crema de mascarpone: 300grs. De queso mascarpone, 2 yemas de huevo, 20grs. De azúcar glass, la corta de ½ limón y cacao en polvo
- Elaboración: Deshacer el azúcar en el café caliente y echar el brandy. Mezclar el queso, las yemas de huevo, el azúcar glass y la ralladura de limón con la ayuda de una batidora-montadora y reservar. Impregnar sobre la plancha de bizcocho el caramelo de café y extender por encima la crema de mascarpone. Espolvorear con el cacao en polvo. Enrollar el bizcocho, ayudándonos con el mismo papel para formar un brazo de gitano y pasarlo por azúcar glass.