La alquería de Cogollos Vega estuvo adscrita al distrito de la Vega junto con Alhendín, Alfacar, Víznar y otras poblaciones. Aparece citada por Ibn Al-Jabit. Los testimonios de su existencia no se remontan más allá del siglo XIV aunque se han hallado numerosos vestigios que demuestran el poblamiento del lugar desde el Paleolítico. Se han encontrado restos agánicos, romanos, visigodos y por supuesto árabes. En el actual término de Cogollos Vega existían la alquería de la Taucha, Lomilla de Vítar, Alcudia y el pago de las Taulas, del que existen noticias al menos desde el siglo X.

Al igual que el resto de alquerías del Reino de Granada, sufrió las idas y venidas de la Reconquista y posterior política de repoblación. Si bien, son hechos más recientes los que desgraciadamente marcan la historia de este municipio, ya que en su cerro más emblemático, el Peñón de la Mata, se situó un frente activo en la Guerra Civil, que supuso la muerte de numerosos combatientes de ambos bandos. Aún se conservan varias líneas de trincheras y nidos de ametralladora. 

RUTAS: La atalaya, de planta circular y forma cilíndrica, es de obra de mampostería, con grandes bloques de piedra intercalados. Sirvió de torre vigía en la época nazarí y también fue utilizada durante la Guerra Civil.Tiene unas magníficas vistas panorámicas sobre la Vega de Granada, Sierra Arana, el pantano de Cubillas y Sierra Elvira.
La Cueva del Agua se sitúa en la ladera SE del pico Cabezo del Asno en Sierra Arana, actualmente, el acceso se hace a través de dos caminos forestales, uno que parte de Cogollos Vega y Deifontes, y otro que se inicia en paraje de "El Sotillo" de Iznalloz, por la cañada real de Sierra Arana.
La sierra de Cogollos y la zona del Peñón de la Mata fue escenario de alguno de los combates más significativos de la provincia de Granada, estableciéndose como uno de los focos de resistencia republicana, favorecida ésta por la situación geoestratégica de la zona.
Baños árabes : Muy cerca en la calle del Baño,se ubican los restos de unos baños andalusíes de los siglos XII al XIV. En la vivienda correspondiente al número 14 se hallan las tres salas unidas entre sí por arcos de medio punto, características de este tipo de construcciones y cubiertas por bóvedas con claraboyas octogonales. En el número 12 se encuentran las habitaciones secundarias (servicios, leñeras, caldera y horno).
Yacimientos arqueológicos del Neolítico : Cogollos Vega es referente en la presencia de vestigios de la época del Neolítico y de asentamientos de esta población en la zona. Se encuentran en la sima del conocido como Peñón de la Mata. Se han encontrado cerámicas y vasijas ovoides, que datan del Neolítico medio.

FIESTAS: Día de la Cruz, Fiestas Patronales en honor a San Antonio de Padua, Fiestas del Santísimo Sacramento, Semana Santa